Фарш для котлет, начинки або домашніх заготовок легше робити, коли м’ясо підготовлене до завантаження. Великі шматки, жили й плівки ускладнюють роботу, а надто м’яка сировина може розмазуватися. Якщо вдома часто готують фарш самостійно, м’ясорубка електрична корисна разом із правильною підготовкою продукту. Тоді результат залежить не від поспіху, а від послідовності.
Жили, плівки й розмір шматків перед завантаженням
Перед подрібненням м’ясо варто оглянути й прибрати грубі плівки, тверді жили, дрібні кістки або хрящі. Такі частини можуть намотуватися на шнек, забивати решітку й змушувати зупиняти роботу. Якщо потрібен соковитий фарш, жир не обов’язково прибирати повністю, але його кількість краще контролювати одразу. Шматки мають проходити в завантажувальний отвір без натискання ножем або пальцями. Підготовка виглядає просто:
- нарізати м’ясо довгими або середніми шматками;
- прибрати все, що може намотатися на шнек;
- охолодити продукт, якщо він став надто м’яким;
- підготувати миску для готового фаршу перед запуском.
Охолоджене м’ясо ріжеться й проходить через решітку рівніше. Якщо продукт теплий, він швидше втрачає форму, а фарш може вийти щільним і липким. Для начинки це не завжди критично, але для котлет і ковбасок структура помітна. Краще витратити кілька хвилин на підготовку, ніж зупиняти м’ясорубку посеред роботи.
Якщо треба змішати кілька видів м’яса, їх краще підготувати окремо, а потім чергувати під час завантаження. Так фарш перемішується рівніше, і не доводиться довго вимішувати його руками. Цибулю, хліб або овочі варто додавати за рецептом, але не перевантажувати отвір мокрими шматками.
Догляд за м’ясорубкою після роботи
Після подрібнення м’яса деталі потрібно розібрати й промити одразу. Залишки білка швидко підсихають на решітці, ножі й шнеку, а потім їх складніше зняти без жорсткого тертя. Спочатку варто від’єднати прилад від живлення, розібрати робочу частину й прибрати великі залишки продукту.
Решітку краще промивати так, щоб отвори не залишалися забитими. Ніж потрібно очищати обережно, бо його легко зачепити рукою. Пластиковий штовхач, лоток і насадки також потребують миття, особливо після жирного м’яса або суміші з цибулею. Перед складанням усі частини мають висохнути, щоб у місцях з’єднання не залишалася волога.
Перед зберіганням варто перевірити, чи не лишилися краплі води на металевих частинах. Сухі деталі краще тримати разом і сухо, щоб під час наступного приготування не шукати решітку або штовхач.
Якщо м’ясорубку використовують для овочів, ковбасок або інших насадок, після кожного типу продукту краще промивати робочі елементи окремо. Ніж і решітку зручно складати в окрему коробку. Характеристики і комплектацію моделей можна звірити на www.bosch-home.ua/uk/, а потім перейти до м’ясорубок під потрібні заготовки.